Composition
Riesling provenant du Schieferberg
Sol
Schistes du Schieferberg
Vinification
Mis en foudre directement à la sortie du pressurage. Elevé sur lies totales jusqu’à la mise août 2025, soit quasiment 5 ans. Aucun ajout de sulfites à aucune étape et non filtré.
Dégustation
Visuel : La robe est légèrement trouble, d'une couleur jaune soutenue avec des nuances argentées.
Nez : On y retrouve des notes iodées, soulignées par du sésame grillé. La présence marquée de citron et de citron vert vient rééquilibrer le tout pour offrir une belle expérience olfactive.
Bouche : Fidèle aux vins de ce terroir, le Schieferberg 2020 s’inscrit dans la verticalité. Une trame acide est le fil conducteur du vin, qui termine avec une grande salinité. La bouche est élégante et ciselée, en y retrouvant les arômes perçus au nez (agrumes et céréales grillées), avec des notes fumées qui viennent marquer la fin de bouche.
Accord mets & vin
Idéal avec des produits de la mer tels que des poissons fumés, de la St-Jacques snackée, des huîtres, ou alors du poulet sauce soja et gingembre, du navarin d’agneau ou encore en dessert avec une panna cotta au basilic.
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