Alsace rond

Cépages: Assemblage de 55% Sylvaner Ganzeracker 2020, 30% Gewurztraminer Grand Cru 2023, 15% Pinot Gris 2024.

Terroir: Terroir d’argiles et de granite.

Le Sylvaner Ganzeracker et le Gewurztraminer Grand Cru ne sont naturellemnt pas aller au bout des fermentations, stoppées par leurs sucres résiudels équilibrés par la fraîcheur du Pinot Gris sec.

Visuel : Robe dorée.

Nez : Notes très présentes de fruits exotiques, avec quelques arômes mentholés qui apportent de la fraîcheur soutenues par des notes d’agrumes (citron vert) et de fleurs jaunes.

Bouche : Attaque ronde, qui s’équilibre sur une fraîcheur entre salinité et acidité. Même aromes perçus qu’au nez mais plus intense sur le fruit jaune et du citron jaune mûr.

Parfait à l’apéritif, avec des tartines de saumon fumé, des gressins, de la tapenade, et du houmous. En plat, se marie parfaitement avec des tapas, des spaghetti alle vongole, des fusilli courgette et
écrevisses. S’accorde également avec du Bleu d’Auvergne et une tarte aux fraises en dessert.

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