Crémant d'Alsace - Zéro Dosage 2022
Cépage: Majoritairement Riesling (50%), Pinot Blanc / Auxerrois (20%), Pinot Noir (20%), Chardonnay (10%).
Terroir: Graves de Scherwiller
Type: Crémant
Vinification
Assemblage majoritairement composé de Riesling (50%), Pinot Blanc / Auxerrois (20%), Pinot Noir (20%), Chardonnay (10%). Millésime caniculaire offrant une matière première particulièrement mûre. Fermentation longue et naturelle, sans ajout de soufre, puis élevage de deux ans sur lattes avant dégorgement.
Zéro soufre, zéro dosage.
Dégustation
Visuel : Jaune d’intensité soutenue, nuances dorées prononcées, d’une grand l’limpidité.
Nez : Fruits à chair jaune mûrs, fruits rouges des bois, agrumes.
Bouche : Bulle très fine persistante. début de bouche toute en largeur, qui se resserre grâce à une trame acide qui lui confère une belle longueur. on retrouve la générosité des fruits mûrs présents au nez avec une note de mirabelle supplémentaire.
Accord mets et vin : Vin d’apéritif polyvalent, il se mariera à merveille avec des amuses-bouche, des produits plus généreux comme le foie gras, des plats à base de crème (volaille aux morilles par exemple), des fromages à pâte molle crémeux (type reblochon) et tous vos desserts préférés.
Garde : environ cinq années.