Quetsches Alors 2020
Fruit: Quetsches d'Alsace et Riesling, Pinot Noir
Terroir: Graves de Dambach-la-ville, sol agricole
Type: Effervescents à base de Quetsches
Alcool: 5,5%
Composition :
Né d’un assemblage inédit de quetsches d’Alsace, de riesling et de pinot noir, ce vin fruitier est une véritable curiosité.
Issu de sols de graves à Dambach-la-Ville, travaillé en bio et biodynamie: fauchage par un troupeau de chevaux, composts et préparations naturelles, il reflète toute l’énergie du millésime 2020 : floraison généreuse, légère sécheresse estivale, mais rendements spectaculaires.
En cave, la macération courte (3 à 5 jours) après foulage aux pieds, suivie d’une prise de mousse naturelle en bouteille, donne naissance à une cuvée effervescente au caractère singulier.
Dégustation
Visuel : rouge peu intense, aux nuances violettes, trouble lié à l’absence de filtration.
Nez : notes très épicées: clou de girofle, cannelle, poivre, quetsches, distillation.
Bouche : légère effervescence, volume important, belle tension. On retrouve les épices et des notes très prononcées de quetsche. Matière tannique importante
mais bien intégrée.
Accord mets et vin : atout surprenant en apéritif, il accompagnera également vos tajines ou encore tous les desserts à base d’épices douces (cannelle/vanille) et/ou
de quetsches/pruneaux.