Cépage: 100% Riesling
Terroir: Grès
Type: Vin Blanc
Composition
Riesling sur grès rose du Hahnenberg.
Vinification
Pressurage direct, filtré.
Dégustation
Visuel : jaune d’intensité moyenne à soutenue, grande limpidité
Nez : céréales grillées, fruits à chair jaune mûrs (pêche, nectarine)
Bouche : Attaque vive et soutenue, l’acidité joue un rôle de fil conducteur tout au
long de la dégustation. L’ampleur est importante grâce à un volume soutenu et au
toucher de bouche granuleux des grès. Le sucre est parfaitement intégré, il n’apporte aucune lourdeur mais vient contribuer à l’équilibre général. On retrouve les fruits mûrs du nez, assortis d’agrumes dont l’orange sanguine, propres au Rieslings sur grès.
Accords mets & vins
Makis de crevettes et wasabi, des langoustines grillées au yuzu ou une sole meunière, cuisine indienne, fromage de chèvre et le fromage de brebis
