Cépage: 100% Riesling
Terroir: Assemblage
Type: Vin Blanc
Composition
100% Riesling, assemblage des 4 terroirs du Domaine. Graves sur Scherwiller, Granite décomposé du Grand Cru Frankstein, Schiste du Schieferberg de Bernardvillé, Grès du Hahnenberg.
Vinification
Pressurage direct. Élevage en cuve inox sur lies fines, avec un soutirage grossier réalisé en fin de fermentation alcoolique.
Dégustation
Œil : Jaune d’intensité moyenne, nuances dorées, limpide.
Nez : Très légère réduction qui tire sur les céréales grillées à l’ouverture, présence marquée d’agrumes mûrs (principalement pamplemousse).
Bouche : Acidité présente tout au long de la dégustation. la générosité s’équilibre parfaitement avec cette colonne vertébrale marquée, terminant sur une grande salinité qui lui apporte une belle longueur. sur le plan aromatique, on y trouve du citron vert, du citron et du pamplemousse, relevés par des notes de thym et de basilic.
Accords mets & vins
Amuses-bouche aux herbes aromatiques, grande affinité avec les plats à base d’aneth, poissons gras (idéalement accompagnés d’une sauce au beurre blanc), desserts incluant menthe et citron.
