Composition
100% Gewurztraminer
Sol
Terroir de grave à Scherwiller et une vigne du grand cru Frankstein sur granit.
Vinification
18% du volume macéré pendant 4 jours. Élevage d’un an exclusivement en inox sur lies totales. Vin nature sans ajout de sulfites, ni de filtration.
Dégustation
Visuel : La robe est d’un jaune d’intensité soutenue, avec des nuances orangées, naturellement trouble.
Nez : Nez d’intensité moyenne, avec des notes d’épices comme la cannelle et le clou de girofle, des fleurs séchées et de l’agrume, notamment du zeste d’orange .
Bouche : Belle salinité qui fait la colonne vertebrale du vin. Une belle acidité constante équilibre le gras du vin. Belle maturité dans les arômes. On retrouve une grande longueur aromatique soutenue par les épices, notamment des belles notes poivrées.
Accord mets & vin
Conviendra à une cuisine orientale ou sud-américaine pour la simplicité. Fonctionne également avec des viandes assorties de sauces poivrées, fromages à pâte dure et leurs cristaux de sel. Peut très bien s’accorder avec des écrevisses ou du rouget.
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