Cépage: 100% Riesling
Terroir: Sables-graves de Scherwiller
Type: Vin blanc
Composition
Riesling sur la plaine de Scherwiller, sur ses sols de sables graves.
Vinification
Macération partielle de 3/4 jours ainsi qu'un élevage d'un an en cuve inox.
Dégustation
Visuel : Jaune d’intensité soutenue, turbidité importante, nuances orange.
Nez : Légère réduction à l’ouverture, chèvre frais. Notes herbacées de carambole, physalis, rhubarbe, mangue, pâte de fruit puis zeste de pamplemousse, citron, raisin, poivré, épices (cannelle), menthe, eucalyptus, mandarine, poire, abricot-pêche.
Bouche : Belle largeur, légères notes oxydatives sur la pomme, fruits exotiques, fruits confits, fraise tagada/arlequin. La masse tannique donne de la largeur au vin et l’acidité offre une belle structure. Grande salinité, légère chaleur en fin de bouche.
Accord mets et vin
Les notes fruitées de ce vin le rendent particulièrement adapté poursublimer un plat sucré/salé au zeste d’orange et à la cuisine Italienne.
